?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Я вернулась с хлебом

Давненько я не обновляла свой журнал. В жизни у меня случились перемены, и за это время я многому научилась. Освоены новые рецепты и новые горизонты. Я собиралась вернуться, и вот сегодня выбрался подходящий случай: за все это время, что меня не было, я научилась печь хлеб. Самый настоящий, на закваске, ржаной. Когда-то давно я пекла хлеб в хлебопечке, и когда она сломалась, я посчитала, что это знак к тому, чтобы перейти на новый уровень и начать печь настоящий хлеб. Выбросив хлебопечку, я принялась за дело. Для начала нужно было вырастить закваску. Результаты были плачевные, раз пять я ее выбрасывала - то мука оказывалась неподходящей, то комнатная температура. Наконец я сдалась, и закваску мне дала подруга, которая уже давно печет свой хлеб. И закваской, и советами по ходу дела она мне очень помогла. Наташа, я хочу тебе сказать здесь - огромное спасибо, без тебя бы у меня ничего не получилось.
Над закваской я тряслась и до сих пор трясусь. Слежу за ней, обновляю, берегу.
Начала я с формового хлеба. А вчера испекла свой первый подовый. Я готова была сидеть возле духовки и смотреть на него, как смотрят самый увлекательный фильм. Муж сказал - прямо как настоящий деревенский.
Впрочем, судите сами.

2014-05-15

Про хлебCollapse )

Tags:

Замечательность этого рецепта в том, что, подержав часик куриные грудки в этом маринаде, можно их замораживать, а потом, достав и разморозив, тут же запекать. Удачное решение для куриных грудок - получается достаточно сочно.
Автор рецепта: natalinka, http://www.kuking.net



как это былоCollapse )

БУЛОЧКИ С ХАЛВОЙ

Я давно уже собиралась испечь что-нибудь с халвой. Сначала думала сделать ставший любимым в нашей семье кранч с начинкой из нутеллы и халвы. А потом решила - пусть это будут булочки. Рецепт адаптирован к хлебопечке, тесто получилось очень мягкое и приятное.
Халву я купила классическую - ванильную. Вышло 15 больших булочек. В общем, смотрите сами..
UPD. Подсолнечную халву в выпечку лучше не класть.



как это былоCollapse )
Обнаружила еще вчера этот тарт у Марины и тут же решила его испечь. Замечательный, легкий в исполнении, нежный и апельсиновый - понравился очень!
ЗЫ. Прошу прощения за фото, промаялась с фотаппаратом вокруг него довольно долго, портрет мог быть лучше, но зато видна текстура.



Как это былоCollapse )

КРАНЧ

Очень долго на него решалась, потому что до этого дрожжевое тесто замешивала только в хлебопечке, но надо ведь и мой Китченэйд привлекать к такому тесту... Я всегда немного побаивалась дрожжевой выпечки, поскольку пыталась его сделать руками, у меня ничего не вышло, и я, понятное дело, разочаровалась. С хлебопечкой дело пошло веселей, ну а теперь я перешла на новую ступеньку - благодаря Соне. Сонин рецепт был прочитан несколько раз вдоль и поперек, и видео по сворачиванию кранча тоже посмотрено не раз. Признаюсь, первый раз я сделала кранч пару недель назад (с орехово-молочной начинкой), но то ли слишком раскатала, то ли не договорилась с духовкой, но тот кранч у меня в середине с первого раза не пропекся. Оставшиеся две трети теста заморозила (Соня писала, что его вполне можно замораживать, а размораживается тесто прекрасно в холодильнике), и вот сегодня сделала сразу два, оба - с шоколадно-ореховой начинкой. В этот раз все получилось прекрасно, довольна вся семья, а что может быть замечательней? :)



пошли за кранчем + еще одно фотоCollapse )
Сейчас как раз сезон для них, маленьких розовых сладких картофелин, их даже чистить от шкурки не надо, такие они свежие, сияют и соблазняют своей новизной и юностью. Очень вкусные бататы получились!
Рецепт простейший, взяла у Айи на ее замечательном сайте http://ayaskitchen.com с ее разрешения.



Сходить за рецептомCollapse )
Для сообщества gotovim_vmeste выбрала этот мусс по рецепту karina_yem из раунда 31: консервированный тунец.



За рецептом...Collapse )
Резко, в один день пришла осень. Зарядил дождь, воздух стал свежее и прохладнее. В такую погоду хочется чем-нибудь согреть душу - не покупкой новых туфель, так пирогом :) Тем более таким - сочным, с кусочками яблок, орешками, да еще и шоколадным кремом сверху, будто в нем самом шоколада мало.
Это очередной беспроигрышный рецепт Бени Сайде. Подготовка продуктов - всего 20 минут. Удовольствие от его приготовления, а потом и вкуса длится гораздо дольше...
Надо вот что: сделать чай, отрезать красивый кусочек такого пирога, укрыться пледом и посмотреть любимый фильм. Какой? Конечно, "Шоколад"!



РецептCollapse )

МУКПАЦ СИНИ

Честно, я не знаю, как это перевести. Ну можно, конечно, написать "блюдо в китайском стиле", но это будет долго и нудно, а слово "мукпац" такое емкое и действительно отражает скорость процесса.



РецептCollapse )
Наконец-то осуществилась моя давняя мечта - у меня появилась хлебопечка (Морфи Ричардс). После парочки первых провальных попыток испечь хлеб, когда я наделала всевозможные ошибки, у меня начало получаться. Зато я теперь знаю, чего не надо делать, чтобы хлеб вышел таким, каким он и должен быть.
Покупка хлебопечки, конечно, тянет за собой другие - нужна хлебница (не станешь же хранить свежий хлебушек в холодильнике, как покупные с консервантами), нужна разнообразная мука и добавки. Кроме того, я наконец стала разбираться в разных видах муки. Ну и плюс ни с чем не сравнимое наслаждение от новой игрушки!



РецептCollapse )

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com