Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Лагман

Когда-то я выставляла в моем журнале пошаговый рецепт плова. С тех пор я его немного модифицировала и усовершенствовала, как, наверное, каждая хозяйка подгоняет под себя любой рецепт. Теперь вот - рецепт лагмана. Хочу заметить, что прежде чем выложить сюда какой-либо рецепт, обычно я готовлю его несколько раз. И плов, и лагман я готовила уже сотни раз, так что рецепты проверены временем.

09331c92ccc42b2645d40d798b398c59

Collapse )

Я пеку хлеб...

Я пеку хлеб. Замешиваю опару и ставлю в теплую духовку. Это - мирная акция. Хлеб - это мир, дом, тепло, пение птиц, спокойная жизнь. Эту мирную жизнь я накрываю аккуратно белой марлечкой и представляю себе, как покой и спокойствие вместе с растущей опарой заполняет всю нашу страну.
Отмываю чашку весов и думаю - вот так, как сейчас исчезает грязь с этой чаши, пусть исчезнут, сгинут без следа все террористы, исламисты, все, кто желает только смерти. Я думаю - вы так хотите смерти, так ее любите, вам помочь, суки? Сейчаааас я вам помогу, я вас смою в раковину бесследно. Чтоб вы все погорели единовременно!
Что я могу еще сделать? Я молюсь каждый день, чтобы наши мальчики, наши воины, молодые, прекрасные, вернулись домой целыми и невредимыми. И каждый день цифра героически погибших растет. Каждого я оплакиваю. Каждый день Израиль стонет от боли - мы провожаем наших мальчиков в последний путь. И при этом мы хотим, чтобы война продолжалась, чтобы их гибель не была напрасной.
При ракетных обстрелах, когда от сирен закладывает уши, я сбегаю по ступенькам вниз, в относительно безопасное место, и думаю: фигня, нашим мальчикам сейчас тяжелее во сто крат. Слышится отдаленный взрыв, это "железный купол" сбил ракету слету. Сотрясается весь дом, дребезжат стекла.
Нет более правой войны, чем эта, так сказал наш глава правительства. При том, что все мировое сообщество вопит и каркает, давя на нас всеми возможными способами, чтобы мы прекратили обстрелы. В то время как наша армия предупреждает мирное население Газы, куда конкретно будет бомбить, чтобы мирные жители покинули этот район, хамасовцы специально заставляют их, женщин, детей и стариков, оставаться в этих домах - это ооочень хитрая акция, так потом можно заявить, что это Израиль виноват в гибели детей.
Они хотят только смерти. Они прорыли много тоннелей под землей, разворовывая гуманитарную помощь, посылаемую из Израиля, чтобы выскочить, как крысы, из этих тоннелей на территории Израиля и убить мирных граждан, а часть из них утащить в тоннели, чтобы потом выторговать за них своих подельников, сидящих в израильских тюрьмах, - эта акция планировалась на еврейский новый год, Рош а-Шана.
Наша армия взрывает поочередно эти тоннели смерти, и это тот случай, когда я рада взрывам - еще один тоннель уничтожен, еще одна смертельная ловушка оказалась построенной напрасно.
Я чувствую большую обиду за те вопли и крики, раздающиеся из Европы и Америки, в попытке помешать нам продолжать делать наше дело. Я замешиваю хлеб и думаю - нельзя копить в себе обиды, они просто недоразвитые, раз не понимают, что сейчас они должны Израиль в жопу целовать за то, что мы боремся с террором.
Вот я испеку хлеб, символ мира и спокойствия, и все образуется. Надо только немножко потерпеть.

905834_874820399212798_171438228026032860_o
Подпись под фото: Бережем вас с любовью.

Творожный торт

Этот торт родился из нескольких рецептов плюс мои преобразования. Я нечасто готовлю десерты из творога, ну а если берусь, то мне хочется чего-нибудь очень нежного и воздушного. В этом рецепте соединились нежнейший бисквит (прошу обратить на него внимание, он действительно нежный, а главное, невысокий, что позволяет различные варианты, например: можно выпечь два коржа и прослоить кремом, можно добавлять порошок какао, чтобы добиться шоколадного цвета и т.д.) и желированный верхний творожный слой. Получилось очень вкусно и красиво.

DSC_1219

Collapse )

Я вернулась с хлебом

Давненько я не обновляла свой журнал. В жизни у меня случились перемены, и за это время я многому научилась. Освоены новые рецепты и новые горизонты. Я собиралась вернуться, и вот сегодня выбрался подходящий случай: за все это время, что меня не было, я научилась печь хлеб. Самый настоящий, на закваске, ржаной. Когда-то давно я пекла хлеб в хлебопечке, и когда она сломалась, я посчитала, что это знак к тому, чтобы перейти на новый уровень и начать печь настоящий хлеб. Выбросив хлебопечку, я принялась за дело. Для начала нужно было вырастить закваску. Результаты были плачевные, раз пять я ее выбрасывала - то мука оказывалась неподходящей, то комнатная температура. Наконец я сдалась, и закваску мне дала подруга, которая уже давно печет свой хлеб. И закваской, и советами по ходу дела она мне очень помогла. Наташа, я хочу тебе сказать здесь - огромное спасибо, без тебя бы у меня ничего не получилось.
Над закваской я тряслась и до сих пор трясусь. Слежу за ней, обновляю, берегу.
Начала я с формового хлеба. А вчера испекла свой первый подовый. Я готова была сидеть возле духовки и смотреть на него, как смотрят самый увлекательный фильм. Муж сказал - прямо как настоящий деревенский.
Впрочем, судите сами.

2014-05-15

Collapse )

(no subject)

108494873_large_1094023

Желаю всем волшебной ночи и удачного года, пусть в ваших домах будет мир и любовь, пусть дети радуют и будут здоровы родители. Желаю новых открытий и гармонии в душе.

И, как небольшое дополнение к этому праздничному посту, - моя подборка рецептов для праздничного стола.
Collapse )

Яблочный пирог с курагой

Яблочный пирог. Это словосочетание напоминает мне ленивые летние дни где-нибудь за городом, долгие чаепития из уютных пузатых чашек (у каждого своя, неприкосновенная), расслабленность и умиротворенность.
А еще для меня яблочный пирог - это каждый раз что-то новое. Ведь не бывает идеального яблочного пирога, каждый - это маленькое откровение, будто читаешь старую любимую книгу и находишь в ней всякий раз для себя что-нибудь новое, чего раньше не замечала.
Этот очень вкусен. Нет, не очень, а ОЧЕНЬ. Яблоки, курага, меренги, мягкое тесто - замечательное сочетание! И готовить его мне понравилось, и на вкус он прекрасен.
Кстати, очередь рецептов яблочных пирогов у меня еще длинная. Простор для творчества :)
Автор рецепта - josy_bites



Collapse )

Грибная лазанья

Наконец-то, преодолев свою лень, которая время от времени обнаруживается в совершенно неподходящее время, я взялась за фотоаппарат. То есть, я хочу сказать, что если я ничего не пишу в ЖЖ, не значит, что я не готовлю и держу своих на голодном пайке :) Готовлю, конечно. Но у нас холодно, хочется забраться под одеяло, а не крутиться с фотоаппаратом вокруг объекта.
Эту лазанью я решила приготовить спонтанно. Нашла хороший рецепт, в тот же день у нас была еженедельная поездка в супермаркет, поэтому не пришлось откладывать рецепт в долгий ящик.
Лазанья очень удачная (вкусная и нежная), мне понравилось интересное чередование слоев и еще очень точно рассчитанноее количество продуктов, все прямо тютелька в тютельку.
Источник рецепта: интернет-версия израильского журнала "Аль а-Шульхан" ("На столе").



Collapse )

Лимонные квадратики

Я очень люблю цитрусовые, а еще больше - выпечку из них. Вот здесь и здесь живут очень вкусные доказательства.
Именно этот рецепт мне понравился тем, что начинка получается нежная, легкая и мармеладная, как суфле, а основа - мягкая и рассыпчатая.
Автор рецепта - Мишель



Collapse )

Хлеб с вялеными томатами

Я потихоньку прихожу в себя. Вожусь по чуть-чуть по дому вперемешку с отдыхом на диване. Помогает мне готовить пока что моя мама, время от времени приезжающая навестить. А вчера я почувствовала себя совсем неплохо, чтобы воплотить в жизнь рецепт этого хлеба (правда, в хлебопечке, но это потому, что я пока не решаюсь слишком долго находиться на кухне), мимо которого я просто не могла пройти.

Рецепт израильского шеф-повара Эран Ярухам, хозяина и преподавателя кулинарной школы-студии.
У себя в запасах я обнаружила упаковку сушеных томатов, привезенных в прошлом году из Италии - даже вспомнила название городка, где я их купила - Бассано дель-Граппа :) Вот такие:



Рецепт очень хороший, легкий. Хлеб выходит мягкий, немного пряный, с выразительным вкусом, его хочется есть, не останавливаясь. Думаю, отлично будет в паре с лососем или сырами. Коричневый сахар в тесте подчеркивает вкус томатов, и цвет получается насыщенный.



Collapse )